暦の上では「立春」を迎えますがまだまだ寒い日が続きます。万病のもとともいわれる「冷え」。

からだを冷やさないようにしなければなりませんね。からだを温める食材といえば“しょうが”が代表的ではないでしょうか。しょうがは体を温める以外にも健康効果のある食材です。インドでは紀元前から薬として保存食に、中国でも食用・漢方薬にヨーロッパでも生薬として利用されていました。

 

しょうがの主な成分

しょうがといえば辛みが特徴です。

この辛み成分は主に“ジンゲロール”“ショウガオール”“ジンゲロン”という３つにわかれ、それぞれ役割が違い、効能がかわってきます。

 

 

 

効能

ジンゲロール　　～生のしょうがに多く含まれる～

・血行不良の改善

血管を拡張させる作用があり血行不良による肩こり・頭痛の改善に効果あり

一時的に発汗を促す作用がありむくみ(水分代謝の悪化)対策や体に熱がこもりやすい方にお勧め

・老化防止　免疫作用の向上　殺菌作用

抗酸化作用も高く老化防止に効果的

免疫作用を高める作用もあり殺菌作用により胃腸の調子を整え、風邪や食欲不振にも効果あり

お寿司にガリがそえられているのも生ものによる消化不良、食中毒を防ぐためです。

 

ショウガオール・ジンゲロン　　～乾燥・加熱によりジンゲロールが変化したもの～

・血を巡らせ体を温める

体の芯から温め冷えを解消

内側から温めることにより生理痛や頭痛に効果がある

・強い殺菌作用で風邪のひきはじめにも有効

・ダイエット　美肌効果

体を内側から温めることにより代謝が高まり脂肪を燃焼しやすく、腸のぜん動運動を活性化し便通をよくする効果あり

 

 

 

 

生姜を使ったおすすめレシピ

ジンジャーシロップ

<材料>　しょうが　200ｇ　　水　200ｍl

すりおろし生姜　小さじ1～2

砂糖　200ｇ　キビ砂糖・黒糖もおすすめ

<作り方>

1. 生姜は皮をむき3mmの厚さに切る
2. 生姜と水を鍋に入れ蓋をして火にかけ沸騰したら弱火で10分煮込む
3. 鍋に砂糖を入れ溶けたらたら蓋をずらし更に５分煮る
4. 火を止めてそのまま一晩置く
5. 生姜を取り出し、すりおろし生姜を加えて完成
6. シロップ小さじ1～2杯をお湯150mlでうすめていただく
   お好みでレモンを入れるとさわやかに
   炭酸水と割ってジンジャーエールにしたり、ヨーグルトにかけてもＯＫ

 

生姜の砂糖漬け

<材料>

ジンジャーシロップで使った生姜　適量

グラニュー糖　適量

<作り方>

1. ジンジャーシロップの作り方5で取り出した生姜の汁気を切り生乾きにする
2. グラニュー糖をまぶして更に乾かす

 

 

 

注意点

食べ過ぎると消化器官に刺激を与えるため腹痛・胸やけ・下痢を起こす場合があり。

稀にですが体質に合わず動悸などの不調をかんじることも

 

 

 

 

上手に摂って寒い冬を乗り切りましょう！！